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虾扯蛋的做法步骤

1.鲜虾剥壳留尾巴，洗净后加料酒，食盐，葱姜段腌制半小时。

2.最好加点黑胡椒粉去腥。

3.章鱼烧粉加一个鸡蛋。

4.加适量清水搅拌均匀。

5.准备好鹌鹑蛋。

6.小碟子里面倒少许食用油。。

7.将章鱼烧模具预热，用刷子刷一层薄油。

8.舀一匙粉浆到模具中，不要太多，模具的三分之一就可以了。

9.将腌好的虾摆放到模具中。

10.再将鹌鹑蛋打入。

11.烘熟，装盘。

12.撒上海苔碎，挤点色拉酱就完成了。